Avokadon kuoriminen on myos eraanlainen taitolaji, itse leikkaan avokadon ensin puoliksi; irroitan puolikkaat toisistaan ja otan kiven pois, sen jalkeen kaivan lihat lusikkaa apua kayttaen. Avokadosta on todella helppo tehda guacamolea; soseuta yksi avocado sauvasekoittimella ja lisaa puolen sitruunan tai yhden limen mehu. Jos et tarjoa heti, kannattaa avokadon kivi pitaa tarjoiluastiassa silla se ehkaiseen guacamolen tummumista, toki myos sitrusmehukin auttaa siihen. Naapurissani olevassa Hiltonissa tehdaan aivan loistavaa guacamolea, ts. se on eraanlainen ohjelmanumero, aineksi saa itse valita, vaihtoehtoina on mm. tomaattia, sipulia ja korianteria seka chilia.