Suuri suosikkini; ei mikaan kevyt piiras vaikka joku joskus onkin kehunut pohjaa ‘kevyen’ makuiseksi. En esipaistele pohjia; en tieda mita hyotya siita olisi. Maistuu myos seuraavankin paivana lammitettyna!

Pohja 

150 g voita 

3 3/4 dl vehnajauhoja 

4 1/2 rkl vettä 

Tayte 

Savukinkkua

purjoa 

punaista paprika

2 kananmunaa

Kermaa

Mustapippuria

Persiljaa

Emmental juustoa

Valmista pohja; huoneenlampoista voita ja kylmaa vetta – valmistuu helpoiten yleiskoneessa.

Valmista tayte: vatkaa munat ja lisaa kerma seka mustapippuria ja persilja.

Laita pohjalle pienennettya kinkkua, purjoa, ja paprika. Paalle juustoraastetta ja lopulta munakermaseos.

200 astetta n. 20 minuuttia tai kunnes kauniin varinen.

Raahasin viime Suomen visiitilta paketin ohrasuurimoita tai miksi niita ryyneja oikein kutsutaan silla satun kovasti pitamaan uuniohrapuurosta. Huomasin paketin takana pari houkuttelevaa ohjetta ja paatin soveltaa uunivuokaa – onnistui muuten aivan loistavasti! 

2,5dl Myllyn Paras Esikypsennettyja Kokonaisia Ohrasuurimoita

400g vaaleaa kalaa (kaytin Persianlahden hammouria)

Vajaa purjo

Pari porkkanaa

Sellerinvarsi

Suolaa

Mustapippuria

Timjamia

Tillia

Litra vetta

Oliiviojya

Roiskaise uunivuuan pohjalle oliivioljya ja lisaa pilkotut kalafileet. Mausta suolalla, pippurilla, yrteilla. Lisaa viipaloidut porkkanat, purjo, ja selleri. Kaada vesi paalle. Paista 200 asteisessa uunissa noin tunti tai kunnes ohrasuurimot ovat kypsia. Loistavaa lohturuokaa; aion soveltaa samaa jostain lihastakin; sopisi muuten loistavasti syksyn viileisiin iltoihin…

PS. Ruoka ei ole kovin esteettisen nakoista mutta sita voi sitten nauttia hamarassa

Because of some international readers, here's my favorite recipe in English!

Penne pasta

Hot smoked salmon

Cucumber

Leek / spring onion

Labneh

Natural Yogurt

Dill

Lemon

Black pepper

Salt

Sugar

Mustard (preferably Turun Sinappi from Finland)

Cherry tomatoes

(cold smoked salmon)

Eggs

Cook the pasta, you can also use different pasta but penne is my big favorite for this salad. Add the pasta to the serving bowl and add cleaned (=take the possible bones off) salmon. Add the juice of half of lemon. Add lots of cucumber and a bit of leek / spring onion. It depends what you like, no perfect measurements…

Add some lemon juice and mustard to the mix of labneh and yogurt; I prefer to have 1/3 of labneh and 2/3 yogurt. Add some black pepper and a little salt & sugar. You can add the dill to the sauce or in the top of the salad.

If you prepare the salad in before hand, add the sauce just before serving (otherwise there's no sauce left since pasta will "drink" all of it). Decorate the salad with cherry tomatoes and eggs; you can also add some cold smoked salmon.

And it's still very tasty even on the following day when there's no more sauce.

Usually you only get hot smoked salmon from the Scandinavian countries, if it's not available and you are not willing to do the smoking by yourself, you can use some oven baked salmon - of course the taste is not exactly the same. I don't know exactly what could be the substitute of Finnish mustard, it's not like dijon or sweet mustard, in that case I'd use a bit mild mustard and try how's the taste. You can also use mayonnaise / sour cream in a sauce if you wish.

Enjoy!!!

Loistavan Kaakkois-Aasian reissulla saadun flunssan seurauksena jouduin antibioottikuurille ja se vahan hidasti vauhtia eli tuli ruvettua jouluaskareisiin; porkkanalaatikkoa Kaimani reseptin mukaan, lieko alkuperainen Kotivinkin Joulusta vuosien takaa ja sitten omasoveltami bataattilaatikkoa - katsoin parhaaksi pistaa myos porkkanalaatikon tanne talteen ettei tarvitse taas ensi joulun alla kysella:

PORKKANALAATIKKO (2 pientä foliorasiallista)

1 kg porkkanoita

1 tl suolaa

50 g voita

1 dl maitoa

1/2 dl kermaa

1 muna

1 tl hienonnettua anista

1 tl kanelia

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa, rasvaa ja korppujauhoja

1) Kuori ja keitä porkkanat suolavedessä -> soseuta ne

2) Sekoita soseeseen voi, maito, kerma, muna ja mausteet

3) Voitele vuoka ja kaada porkkanasose vuokaan. Sirottele pinnalle korppujauhot ja valuta rasva päälle

4) Paista uunin keskitasossa 180C noin 60 min (tai pidempään alemmassa lämmössä)

BATAATTILAATIKKO

bataatteja

vetta

suolaa

kermaa

siirappia

1 muna

suolaa

ripaus inkivaaria

ripaus kanelia

Kuori bataatit, keita suolalla maustetussa vedessa, soseuta.

Sekoita soseen joukkoon kerma, siirappi, ja muna

Mausta suolalla, inkivaarilla ja kanelilla

Kaada seos uunivuokaan.

Kypsenna 150-180 asteessa noin 1-2 tuntia.

Joku oli jossain tehnyt kalakeittoa. Saksalainen ystavattareni jaksaa aina jauhaa etta Suomessa tehdaan lohesta jopa keittoa joten ei auttanut muuta kuin ryhtya tuumasta toimeen. Super easy & nopea sapuska.

Lohifiletta

Perunoita

Porkkanoita

Purjoa

Mustapippuria

Suolaa

Sulatejuustoa (kaytin ranskalaista Presidentia)

Kuori & paloittele porkkanat, perunat. Lisaa kattilaan ensin porkkanat (kypsyy kaumiten), perunat, purjo ja mausteet. Kun kasvikset melkein kypsia lisaa lohi sopivina suupaloina.

Sulatejuustoa loppuvaiheessa, lisaksi jos haluat lammittaa keittoa myohemmin, lisaa sulatejuusto vasta sitten! Uusavuton voisi kayttaa valmiiksi pestyja perunoita ja pakastelohikuutioita…