Loistavan Kaakkois-Aasian reissulla saadun flunssan seurauksena jouduin antibioottikuurille ja se vahan hidasti vauhtia eli tuli ruvettua jouluaskareisiin; porkkanalaatikkoa Kaimani reseptin mukaan, lieko alkuperainen Kotivinkin Joulusta vuosien takaa ja sitten omasoveltami bataattilaatikkoa - katsoin parhaaksi pistaa myos porkkanalaatikon tanne talteen ettei tarvitse taas ensi joulun alla kysella:

PORKKANALAATIKKO (2 pientä foliorasiallista)

1 kg porkkanoita

1 tl suolaa

50 g voita

1 dl maitoa

1/2 dl kermaa

1 muna

1 tl hienonnettua anista

1 tl kanelia

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa, rasvaa ja korppujauhoja

1) Kuori ja keitä porkkanat suolavedessä -> soseuta ne

2) Sekoita soseeseen voi, maito, kerma, muna ja mausteet

3) Voitele vuoka ja kaada porkkanasose vuokaan. Sirottele pinnalle korppujauhot ja valuta rasva päälle

4) Paista uunin keskitasossa 180C noin 60 min (tai pidempään alemmassa lämmössä)

BATAATTILAATIKKO

bataatteja

vetta

suolaa

kermaa

siirappia

1 muna

suolaa

ripaus inkivaaria

ripaus kanelia

Kuori bataatit, keita suolalla maustetussa vedessa, soseuta.

Sekoita soseen joukkoon kerma, siirappi, ja muna

Mausta suolalla, inkivaarilla ja kanelilla

Kaada seos uunivuokaan.

Kypsenna 150-180 asteessa noin 1-2 tuntia.

Joku oli jossain tehnyt kalakeittoa. Saksalainen ystavattareni jaksaa aina jauhaa etta Suomessa tehdaan lohesta jopa keittoa joten ei auttanut muuta kuin ryhtya tuumasta toimeen. Super easy & nopea sapuska.

Lohifiletta

Perunoita

Porkkanoita

Purjoa

Mustapippuria

Suolaa

Sulatejuustoa (kaytin ranskalaista Presidentia)

Kuori & paloittele porkkanat, perunat. Lisaa kattilaan ensin porkkanat (kypsyy kaumiten), perunat, purjo ja mausteet. Kun kasvikset melkein kypsia lisaa lohi sopivina suupaloina.

Sulatejuustoa loppuvaiheessa, lisaksi jos haluat lammittaa keittoa myohemmin, lisaa sulatejuusto vasta sitten! Uusavuton voisi kayttaa valmiiksi pestyja perunoita ja pakastelohikuutioita…

Rupesi tekemaan mieli lammaskaalikaaryleita, tosin kaupassa lammasjauheliha naytti liian rasvaiselta joten paatin tehda kaaryleita “perinteisesta” naudanjauhelihasta. Muutama ilta sitten Ritz Carltonin iftarilla nautin myos kaalikaaryleita, niissa oli riisivoittoinen tayte. Samoin saksalainen keittioonkin kaalikaaryleet kuulemma kuuluvat…

Valkokaali

400g jauhelihaa

1 kananmuna

100g ranskankermaa tms

Pari punasipulia

Pari valkosipulinkyntta

Reilusti lehtipersiljaa

Mustapippuria

Suola

Ripaus siirappia

Lihalienta

Kovera kartio kaalin pohjaan, ts. kova kanta pois; myos pohjasta voi leikata kerroksen pois. Pista kaali ylosalaisin kattilaan runsaahkoon suolalla maustettuun veteen. Irroittele kaalinlehtia sita mukaa kun kupsyvat.

Kuullota sipulit; kypsenna jauheliha. Lisaa liha-sipuliseokseen ranskankerma + mausteet; jos luoto kestaa, voi tata taikinaa maistaa. Halutessa voi joukkoon silputa myos ylimaaraista keitettya kaalia (taman unohdin tyystin).

Laita taytetta kaalinlehdille ja kietaise kaaryleeksi. Aseta uunivuokaan, paalle hieman siirappia ja lopuksi lihaliemi, mielellaan itsetehty (kaytin paistilienta).

Paista 125 asteessa 45min ja ruskista nopeasti 200 asteessa.

Puolukkahillo on must lisukkeena!

Pongasin taman superhelpon ”uusavuttoman” lasagnen jostain keskustelupalstalta; hyvaa tuli!

Kolme broitsunrintafiletta

Tuorejuustoa (philadelphia-pkt)

Pastakastikketta

Raastettua mozzarellaa

Lasagnelevyja

Laita kannelliseen kasariin rintafileet ja vahan vetta + suolaa & pippuria. Liemikuutiot ja fondi myos ok, itse on kuutioita kayta! Keita hetki, about 10-15min jotta kypsyvat.

Pienenna kana ja sekoita notkistettu tuorejuusto (=pieni hetki mikrossa) joukkoon seka about 100g mozzarellaraastetta. Jos seos on liian tuhtia, notkista keittoliemella. Laita vuokaan kerroksittain broitsuseosta, pastakastiketta seka lasagnelevyja, paalimmaiseen kerrokseen hieman broitsukastiketta seka again 100g mozzarellaraastetta.

Hyva idea voi olla peittaa vuoka ensin foliolla silla mozzarella tummuu tosi nopeasti. 175 astetta 45-60 min kunnes lasagnelevyt ovat kypsia. Maistuu jopa paremmalta seuraavana paivana!!!

Samaa ajattelin koittaa tonnikalasta / kylmasavulohesta ja suomalainen kanttarellituorejuusto varmaan sopisi oivasti…

Kyokki on muuttanut jahtisataman aarelta muihin maisemiin; kokkaus toki jatkuu uudessa upeassa keittossakin mutta koska viime aikoina ei juuri ole tullut blogattua syyna muka taas kerran tyokiireet / reissailu / laiskuus en aio vastaisuudessakaan tanne kirjoitella ainakaan kovin aktiivisesti; 3v 3kk on kuitenkin jonkinmoinen aika.

Vastaisuudessakin annan mieluusti ruoka- & matkavinkkeja ja tietysti matkakuvia loytyy FBsta.

Kylla se vaan on niin etta hyvaa ruokaa & juomaa ei voita mikaan; miksi siis tehda pahaa ruokaa kun voi valmistaa herkkujakin?!